Par Steven Reinberg

HealthDay Reporter

Jeudi 27 décembre 2018 (HealthDay News) - Il peut y avoir une raison puissante pour laquelle vous ne pouvez pas résister à cette assiette de brownies.

Il s'avère que manger provoque la libération de dopamine dans votre cerveau, pas une fois, mais deux fois, rapportent des scientifiques allemands.

Premièrement, l'hormone de bien-être est libérée pendant que vous mangez. Mais la même chose se reproduit une fois que la nourriture a touché votre ventre, ont-ils dit.

Pour arriver à cette conclusion, les chercheurs ont utilisé une nouvelle technique de TEP-Scan. Les analyses leur ont permis d'identifier le moment où la dopamine est libérée, ainsi que les zones du cerveau liées à la libération de dopamine.

"Alors que la première libération a eu lieu dans des régions du cerveau associées à la récompense et à la perception sensorielle, la libération post-ingérée impliquait des régions supplémentaires liées à des fonctions cognitives plus élevées", a déclaré Marc Tittgemeyer, auteur principal de l'étude, de l'Institut Max Planck de recherche sur le métabolisme à Cologne.

Pour l'étude, 12 volontaires ont reçu soit un lait frappé, soit une solution insipide, car les données de la TEP ont été enregistrées.

Les chercheurs ont découvert que le désir du milkshake était lié à la quantité de dopamine libérée dans certaines zones du cerveau lors de sa première dégustation. Mais plus le désir est élevé, moins la dopamine est libérée après l'ingestion du milkshake.

Le rapport a été publié le 27 décembre dans la revue Métabolisme cellulaire.

"D'une part, la libération de dopamine reflète notre désir subjectif de consommer un produit alimentaire. D'autre part, notre désir semble supprimer la libération de dopamine induite par l'intestin", a déclaré l'auteur principal Heiko Backes, chef du groupe Imagerie multimodale du métabolisme cérébral au Institut.

Backes a ajouté que la suppression de la dopamine libérée lors de l'ingestion pourrait provoquer une suralimentation des aliments souhaités.

"Nous continuons à manger jusqu'à ce que suffisamment de dopamine soit libérée", a-t-il déclaré dans un communiqué de presse. Mais cette hypothèse doit être testée dans des études ultérieures.