Entretien avec Cheryl Forberg, Dt.P.

Par Kathleen M. Zelman, MPH, Dt.P., LD

Regarder les concurrents sur NBC Le plus gros perdant mincir peut être motivant pour quiconque veut perdre du poids et améliorer sa santé. Bien que Le plus gros perdant Les candidats bénéficient de la supervision professionnelle constante. Les personnes à la maison peuvent également réussir à perdre du poids en suivant les mêmes principes de base en matière de régime et de remise en forme. Cheryl Forberg, RD, une diététiste avec Le plus gros perdant, partage les secrets de la façon dont elle a aidé les candidates à perdre du poids - et à le conserver - depuis le début du spectacle en 2004.

Qu'est-ce qui motive la plupart des gens à cesser de chercher des excuses et à s'engager à perdre du poids?

De nombreux facteurs peuvent amener une personne à apporter les modifications nécessaires pour perdre du poids. Il pourrait s'agir d'une visite chez le médecin et d'un diagnostic de diabète de type 2 ou de maladie cardiaque. Les parents qui ne peuvent pas participer à la vie familiale (en raison de problèmes de poids ou de santé) sont motivés par leur désir de pouvoir rejoindre leurs enfants. D'autres facteurs de motivation sont des expériences négatives, telles qu'essayer de se faufiler dans une compagnie aérienne ou une salle de cinéma, d'acheter des vêtements de très grande taille ou de ne plus pouvoir porter leur alliance. L'impact psychologique de se sentir inférieur en raison de sa taille ou de l'un des stigmates associés aux personnes en surpoids peut être un puissant facteur de motivation pour atteindre un poids plus sain.

Quelles sont certaines des habitudes qui ont amené les candidats à faire de l'embonpoint?

Il n'y a pas deux personnes semblables, mais en général, avant de venir à Le plus gros perdant ranch, les concurrents sautaient des repas, mangeaient de grandes portions, buvaient trop de calories liquides, mangeaient trop de choses blanches (sucre, pommes de terre, riz, pâtes, pain) et ne faisaient pas assez d’exercice ni mangeaient assez de fruits et de légumes. La plupart des gens n’avaient pas de régime alimentaire, mangeaient sur le pouce, debout, dans leur voiture ou à leur bureau. Plus important encore, ils donnaient la priorité à tout avant leur propre santé et la nourriture était plus importante que le nombre indiqué.

Est-ce que quelqu'un à la maison peut s'attendre à voir des résultats similaires à ceux des concurrents de l'émission?

Oui, ils peuvent réussir, mais pas de la même manière que les concurrents de la série. C'est une émission de téléréalité, mais ce n'est pas la réalité pour la plupart des gens d'avoir un entraîneur, un équipement incroyable, des aliments fabuleux, des experts en cuisine et le luxe de perdre du poids en tant que travail à temps plein.

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Et ne vous attendez pas à une énorme perte de poids hebdomadaire comme dans la série. Tirez pour 2-3 livres par semaine. Les personnes plus importantes risquent de perdre plus au début, et ceux qui n’ont jamais fait d’exercice verront de meilleurs résultats s’ils commencent à bouger davantage.

Nous essayons d’éduquer l’émission pour aider les gens à perdre du poids à la maison. Demander l’aide professionnelle de médecins et de diététistes, ainsi que l’application de nos directives, peut aider la plupart des gens à réussir.

Quels sont vos meilleurs conseils de perte de poids pour aider les gens à la maison à obtenir des résultats?

Si vous voulez vraiment que la balance bouge, l'une des plus grandes premières étapes consiste à perdre la substance blanche, comme le sucre, le pain blanc, les pâtes, le riz et les pommes de terre. Cela semble simple, mais peut être un très grand changement. La plupart des gens ne réalisent pas combien de sucre et de farine raffinée se trouvent dans les condiments, le pain, les tortillas, les muffins, les produits de boulangerie et les bagels. Commencez par remplacer le pain blanc, le riz et les pâtes par des grains entiers. Au lieu de gâteaux, de biscuits et de bonbons, consommez plus de fruits.

Gardez à l'esprit que la qualité des calories est tout aussi importante que la quantité. Si vous vous concentrez davantage sur la consommation d’aliments riches en nutriments, vous n’aurez plus à vous soucier des calories.

Commencez à enregistrer ce que vous mangez dans un disque alimentaire. En écrivant simplement ce que vous mangez, vous reconnaissez que vous l'avez mangé - et cela peut être un puissant facteur de motivation pour manger plus sainement.

Trouvez une routine de conditionnement physique que vous pouvez suivre presque tous les jours.

Quel type de régime le Le plus grand perdant les concurrents suivent?

Les niveaux de calories sont individualisés pour chaque personne, mais en général nous passons rarement en dessous de 1.200 ou plus de 2.400 calories par jour. À l'exception du lait écrémé, la plupart des calories proviennent des aliments plutôt que des boissons, car les aliments sont plus copieux que les boissons. La sélection des aliments est basée sur des aliments riches en nutriments qui apportent une bonne nutrition, une teneur en fibres et une satisfaction des repas pour un minimum de calories.

Voici la répartition nutritionnelle du régime qu'ils suivent:

• 45% des calories provenant de glucides de grains entiers sains.
• 30% de calories provenant de protéines maigres de poulet, dinde, produits laitiers.
• 25% des calories provenant de graisses saines telles que l'huile d'olive, les noix, les graines et l'avocat.
• 3 repas plus 2 collations par jour.
• 4 tasses de fruits et légumes par jour.

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Lorsque les concurrents ont faim ou sont fatigués, nous réévaluons le budget alimentaire afin de nous assurer qu'ils reçoivent suffisamment de nourriture pour alimenter leurs activités et que la combinaison des aliments est satisfaisante. En fait, nous avons parfois du mal à leur faire manger toutes leurs calories. D'un autre côté, lorsque la balance se coince, nous pourrions réduire les grains.

Quel est le rôle d'une diététiste dans l'émission?

Les membres potentiels de la distribution sortent pendant une semaine et pendant ce temps, je fais une évaluation nutritionnelle et un historique de mon alimentation. Une fois qu'ils sont sélectionnés, je vois chacun d'eux pour une consultation individualisée sur son régime alimentaire et leur donne des instructions sur l'importance de conserver un registre des aliments, qu'ils m'envoient quotidiennement. À partir de leurs registres alimentaires, je crée un tableur pour m'assurer qu'ils reçoivent suffisamment de nutriments et de nourriture.

Comment les repas sont-ils préparés pour les membres de la distribution?

Notre objectif est de les renseigner sur les techniques de cuisson et de pesée et de mesurer les portions saines, et de leur fournir un réfrigérateur complet d'aliments sains qu'ils utilisent pour préparer leurs propres repas. Nous disposons d'une bibliothèque de recettes délicieuses et invitons des chefs invités à partager leurs techniques de cuisson saines. Pour la plupart, parce que leurs journées sont bien remplies, la cuisine est simple. Ainsi, un repas typique peut être une poitrine de poulet grillée, une salade, des légumes et un grain entier.

Une partie du processus consiste à aider les acteurs à apprendre à préparer les repas de manière à pouvoir continuer à le faire après leur sortie du spectacle, car beaucoup d’entre eux n’ont jamais cuisiné et ne se sont jamais tournés vers les repas au restaurant, ni dans des aliments emballés et prêts à servir.

Quel est votre secret pour aider les membres de la distribution à conserver leur nouveau style de vie sain après leur sortie de la série?

En règle générale, s'ils sont encore en phase de perte de poids, leur régime alimentaire ne change pas beaucoup jusqu'à ce qu'ils atteignent leurs objectifs de poids. Ils ont également mes coordonnées s'ils ont des questions ou ont besoin de mon aide.

La plupart des concurrents continuent à travailler dur et à suivre le régime alimentaire car ils reviennent tous pour la finale et cet esprit de compétition les aide à rester concentrés sur une alimentation saine et l'exercice. Pour un succès continu, nous leur conseillons de changer l'environnement qui les a amenés à faire de l'embonpoint et de s'entourer de personnes qui apportent leur soutien.

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Comment la compétition aide-t-elle les personnes à perdre du poids?

Que ce soit lors de notre spectacle ou avec vos amis au travail, les concours fixent des délais afin d'aider les gens à rester concentrés sur leur objectif d'améliorer leur santé et de perdre du poids. Cela met en place le cadre qui se renforce lorsque les chiffres sur l’échelle baissent et qu’ils commencent à constater des changements positifs. Cela procure aux gens joie, confiance et sentiment de satisfaction de pouvoir travailler ensemble avec des personnes partageant les mêmes idées, ce qui peut vous aider à atteindre vos objectifs personnels.

Quels types d'exercices sont recommandés pour les personnes à la maison?

Tout d’abord, consultez votre médecin avant de commencer à faire de l’exercice.

Le simple fait de bouger plus est un bon moyen de commencer, puis de sortir de sa zone de confort pour faire plus d'activité physique. Promener le chien est un bon début, mais cela ne constitue pas une séance d’entraînement. Organisez une évaluation avec un entraîneur physique afin d'établir une routine de base qui fonctionne avec tous vos groupes musculaires et comprend l'activité aérobique et l'entraînement en force. Efforcez-vous d'intégrer une séance d'entraînement à votre routine quotidienne la plupart des jours.

Comment les candidats retiennent-ils le poids une fois que le projecteur est parti?

Longtemps après la finale et après avoir perdu beaucoup de poids, les participants restent en contact et continuent de partager un système de soutien formidable. Le soutien qu’ils reçoivent de leurs communautés, de leurs pairs, de leur famille et de leurs amis est essentiel à leur succès continu. Plusieurs concurrents ont pris l'avion pour San Francisco afin de participer à un marathon ensemble. Ils ont des groupes Facebook, et beaucoup continuent à être des conférenciers motivants pour partager leurs réussites. Toutes ces choses les aident à rester concentrés sur leur engagement personnel à manger sainement et à faire de l'exercice.

Une fois qu'ils ont atteint leur objectif de poids, ils réduisent lentement les calories par incréments de 50 à 100 et réduisent l'intensité de l'exercice pour trouver la zone de maintien idéale. Beaucoup de gens continuent à tenir un journal alimentaire. À la fin du spectacle, ils sont des compteurs de calories qui comprennent le rôle des calories dans et des calories comme formule pour la perte de poids.

Qu'est-ce qui motive la plupart des gens à garder le poids?

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Ils sont si heureux et fiers de leur accomplissement et ne veulent jamais revenir à ces sentiments négatifs associés à l'obésité. La sensation séduisante de bonheur et de sensation d'un corps sain est enivrante et compte plus que la nourriture.

Exemple de régime «Le plus grand perdant»

Voici un exemple de journée sur le Le plus grand perdant Régime alimentaire 1500 calories:

Petit déjeuner

• 1/2 tasse de dés frais de melon
• Gruau (1/2 tasse de flocons d’avoine secs à l’ancienne, cuits avec 1 cuillère à soupe de lin moulu et 1 tasse d’eau), saupoudrés de cannelle et 1 cuillère à soupe de noix hachées).
• 1/2 tasse de yogourt à la vanille sans gras
• thé à la menthe
  
  

Snack en milieu de matinée

• 1 poire fraîche, tranchée et garnie de 1/2 tasse de ricotta sans graisse et arrosée de 1 cuillère à café de miel

Le déjeuner

• Sandwich pita à la dinde méditerranéenne composé d'un pain pita de blé entier de 4 pouces, de 4 1/2 onces de poitrine de dinde maigre, émincée, 1/2 de poivron rouge rôti, 2 morceaux de laitue romaine et 2 c. À thé de moutarde
• Eau pétillante avec une tranche d'orange

Collation en milieu d'après-midi

• 1 bâtonnet de fromage à la mozzarella sans gras
• 1 orange moyenne

Dîner

• Bifteck de flanc maigre grillé avec 2 tomates romaines grillées
• Salade verte (2 tasses de légumes verts mélangés, 1/4 tasse de concombres tranchés,
  1/4 tasse de champignons tranchés) avec 2 cuillères à soupe de vinaigrette César légère
• 3/4 tasse de couscous de blé entier
• 1 tasse de lait écrémé

Soirée Snack

• 3/4 tasse de yogourt sans gras à la grecque avec 1/4 de tasse de granola faible en gras et 1/4 de tasse de bleuets frais