Par E.J. Mundell

HealthDay Reporter

MARDI, 18 décembre 2018 (HealthDay News) - La ferme californienne où la laitue romaine a été impliquée dans la récente épidémie de E. coli à l'échelle nationale a annoncé qu'elle étendait son rappel à d'autres formes de produits.

Selon un communiqué de la société, Adam Bros. Farming Inc., dans le comté de Santa Barbara, a également annoncé le rappel de laitue en feuilles rouge et verte ainsi que de chou-fleur.

La société a déclaré l'avoir fait "après avoir découvert que les sédiments d'un réservoir situé à proximité du lieu de culture du produit avaient été testés positifs pour E. coli O157: H7", la souche impliquée dans l'éclosion.

En outre, "le rappel d’Adam Bros. a provoqué un sous-rappel de Spokane Produce Inc., de Spokane, dans le Washington", a annoncé la Food and Drug Administration américaine dans son propre communiqué de presse publié lundi soir.

Spokane Produce "a rappelé des sandwiches et autres produits sous les labels Northwest Cuisine Creations et Fresh & Local", a déclaré la FDA.

Les enquêteurs fédéraux de la santé ont annoncé le 13 décembre avoir identifié Adam Bros. comme étant au moins une ferme californienne impliquée dans la récente flambée de maladie à E. coli liée à de la laitue romaine. Ils ont dit que plus de fermes dans la même région sont probablement liées à l'épidémie.

Jusqu'à présent, 59 personnes dans 15 États ont contracté une maladie gastro-intestinale souvent grave. Les préoccupations en matière de santé étaient tellement importantes que, juste avant Thanksgiving, la FDA et les centres américains de contrôle et de prévention des maladies ont demandé aux Américains d'arrêter temporairement de consommer toute la laitue romaine pendant qu'ils enquêtaient sur l'origine de l'épidémie.

Cette enquête a maintenant identifié Adam Bros. comme une source, ont déclaré des experts de la FDA et du CDC.

"L'un des échantillons testés par le CDC était positif pour la souche de l'épidémie par empreinte génétique. Il a été trouvé dans les sédiments d'un réservoir d'eau agricole d'un ranch appartenant à Adam Brothers Farming, dans le comté de Santa Barbara, en Californie. "a déclaré le Dr Stephen Ostroff, conseiller principal du commissaire de la FDA.

Il a dit que la ferme coopérait avec l'enquête. La ferme n'a pas expédié de laitue romaine depuis le 20 novembre, et M. Ostroff a déclaré que la ferme s'était "engagée à rappeler les produits qui auraient pu entrer en contact avec de l'eau provenant du réservoir d'eau agricole".

A continué

Cela étant dit, d'autres fermes de la région pourraient toujours être impliquées, aussi "les gens doivent-ils toujours être attentifs à la provenance de leur laitue", a-t-il ajouté.

À cause de cela et d'autres foyers récents, la laitue romaine maintenant vendue aux États-Unis porte une étiquette indiquant le lieu et la date de la récolte. Si les têtes de romaine sont vendues en vrac, sans étiquette apposée, les détaillants sont invités à afficher un avis indiquant le lieu et la date de la récolte près du registre des magasins.

La plupart de la romaine vendue aux États-Unis est sans danger pour la santé. À l'heure actuelle, les précautions sont limitées à la laitue romaine de quelques comtés de Californie, a déclaré la FDA.

"Nous continuons à conseiller d'éviter les laitues romaines des comtés de Monterey, San Benito et Santa Barbara en Californie", a déclaré Ostroff.

La romaine hydroponique et cultivée en serre ne semble pas non plus être liée à l'épidémie actuelle.

Les maladies de la souche E. coli O157: H7 impliquées dans cette éclosion ont parfois été graves. Bien qu'aucun décès n'ait été rapporté, il y a eu 23 hospitalisations et 2 cas d'insuffisance rénale, ont déclaré des responsables de la santé.

"La souche d'E. Coli isolée chez des personnes malades dans l'épidémie actuelle de laitue romaine est également étroitement liée à la souche d'E. Coli isolée chez des personnes lors d'une éclosion en 2017 liée à un feuillage vert aux États-Unis et à la laitue romaine au Canada", a indiqué la FDA. Commissaire adjoint Frank Yiannas.

Alors, qui est le plus à risque de E. coli?

Le Dr Robert Glatter est un urgentologue du Lenox Hill Hospital à New York. Il a été témoin des effets d’une infection par un virus gastro-intestinal. Ce n'est pas une maladie mineure, a-t-il dit.

"En général, les symptômes de l'infection à E. coli commencent environ trois à quatre jours après la consommation de la bactérie et peuvent inclure des crampes abdominales, des nausées, des vomissements et une diarrhée aqueuse ou sanglante, ainsi que de la fièvre", a déclaré Glatter.

Et tandis que les personnes en bonne santé qui luttent contre E. coli se rétablissent généralement dans un délai de cinq à sept jours, la maladie peut être plus longue - et même mortelle - pour les personnes déjà rendues vulnérables par une maladie chronique ou un âge avancé.

"Les personnes atteintes de diabète, de maladies rénales ou de cancers ou de maladies auto-immunes courent le risque d'une maladie plus grave", a expliqué Glatter.

A continué

La souche particulière d'E. Coli détectée dans l'épidémie actuelle de laitue - E. coli O157: H7 - est particulièrement désagréable, a-t-il noté.

"La plupart des souches d'E. Coli ne causent pas réellement de diarrhée, mais E. coli O157 produit une toxine puissante qui endommage la paroi interne de l'intestin grêle, entraînant une diarrhée sanglante", a déclaré Glatter. Même une infime quantité de bactéries ingérées pourrait provoquer ce type de maladie.

"Cela peut rendre les gens beaucoup plus malades et conduire au syndrome hémolytique et urémique, un type d'insuffisance rénale, dans certains cas", a-t-il déclaré.

Dans de nombreux cas, les antibiotiques sont utilisés pour aider à combattre une infection à E. coli, mais ces médicaments peuvent affecter les reins, a noté Glatter.

"Des antibiotiques peuvent être nécessaires dans certains cas, il est donc important de consulter votre médecin si vous avez des symptômes persistants et graves tels que fièvre, diarrhée sanglante et que vous ne pouvez pas manger ou boire", a-t-il déclaré.

Cependant, dans le cas de E. coli O157: H7, "la prise d'antibiotiques peut en réalité augmenter votre risque de développer une insuffisance rénale, il est donc important de parler à votre fournisseur de soins de santé si vous développez des symptômes graves", a conseillé Glatter.

Et si vous pensez être atteint d'E. Coli ou de toute autre maladie d'origine alimentaire, assurez-vous de ne pas le transmettre à vos proches.

La bactérie "peut être transmise de personne à personne, il est donc essentiel que toute personne potentiellement infectée se lave soigneusement les mains et ne partage pas les ustensiles, les tasses ou les lunettes", a déclaré Glatter. "Cela vaut également pour les serviettes de bain. Les draps doivent également être lavés à l'eau chaude et traités à l'eau de javel."

Il a noté que "le bœuf haché, le lait non pasteurisé, les produits frais et l'eau contaminée sont des sources courantes de bactéries E. coli".