C'est peut-être noir et blanc, mais l'étiquette de la valeur nutritive sur les boîtes et les sacs de nourriture peut être loin d'être simple. Beaucoup de gens disent que le tableau les confond. Néanmoins, c’est un outil important pour vous assurer que les aliments que vous choisissez pour votre famille sont en bonne santé. Gardez quelques notions de base à l’esprit pour vous assurer d’acheter et de manger sainement.

Regardez la taille de la portion

La taille de la portion correspond à la quantité d'aliments que la plupart des gens mangent en une seule séance. Par exemple: «Taille de portion: 1 tasse (228 g)».

Les aliments et les boissons emballés ont souvent plus d'une portion dans la boîte, le sac ou la bouteille. C’est pourquoi vous verrez portions par contenant énumérés avec la taille de la portion. Une portion de craquelins de blé entier pourrait être de 12 craquelins, mais la boîte pourrait en contenir 20, soit un total de 240 craquelins.

Cette partie de l'étiquette peut vous aider à contrôler la quantité de nourriture que vous ou vos enfants mangez en même temps - la taille de votre portion. Cela peut vous empêcher de manger plus que vous n'auriez dû, ce qui peut entraîner une prise de poids malsaine.

Découvrez les calories par portion

Les calories sont un moyen de mesurer la quantité d'énergie que vous obtenez d'une portion de nourriture. L’étiquette vous indiquera le nombre de portions que vous obtiendrez.

Les besoins en calories des enfants changent au fur et à mesure qu’ils grandissent et dépendent également de leur taille et de leur niveau d’activité. La plupart des enfants de 2 ans ont besoin d'environ 1 000 calories par jour. Les filles actives de 18 ans ont besoin de 2 400 calories par jour, et les garçons de 18 ans ont besoin de 3 200 calories par jour (ce qui correspond aux besoins en calories des hommes et des femmes actifs).

Regardez les valeurs quotidiennes

Sous le Les calories ligne, vous verrez une liste de nutriments. Cela inclut les matières grasses totales, le sodium, les protéines et les vitamines telles que A et C. % Valeur quotidienne (DV). Il s'agit du pourcentage de vos besoins quotidiens en éléments nutritifs provenant d'une portion unique de cet aliment, calculé sur la base d'une personne moyenne qui consomme 2 000 calories par jour. (Encore une fois, la plupart des enfants ont besoin d'environ 2 000 calories par jour.) Cela peut vous aider à déterminer si un aliment est pauvre, bon ou bon en éléments nutritifs. Une valeur quotidienne de 5% ou moins est «faible» dans un nutriment. Une valeur quotidienne de 20% ou plus est «élevée» dans un nutriment.

A continué

C’est bien d’avoir des aliments riches en:

• Fibre alimentaire
• Vitamine A
• Vitamine C
• Calcium
• Le fer
• Potassium

Mais allez-y doucement sur les aliments riches en:

• Gras saturé
• Sodium
• Sucres ajoutés

Les étiquettes nutritionnelles ne listent pas les valeurs quotidiennes pour trois nutriments: protéines, acides gras trans et sucre. (Cependant, d'ici 2018, les entreprises du secteur alimentaire devront indiquer sur l'étiquette les sucres ajoutés et leurs valeurs quotidiennes.) Des quantités modérées de protéines sont bonnes pour la santé. Mais trop de sucre peut causer un gain de poids et d’autres problèmes. En général, plus ce chiffre est bas, mieux c'est. Et aucune quantité de gras trans n'est bonne pour vous ou vos enfants.

Ne pas oublier la liste des ingrédients

Tout aliment fabriqué à partir de plus d’un ingrédient doit les énumérer. Cette liste est distincte du tableau de la valeur nutritive. Il est important de le lire car il peut vous donner des informations supplémentaires, comme par exemple si un aliment contient un ingrédient auquel votre enfant est allergique.

Les ingrédients sont répertoriés dans l'ordre de la quantité utilisée dans un aliment, les plus importantes en premier. Il est judicieux d’éviter les aliments contenant du sucre (y compris le sirop de maïs), des huiles hydrogénées ou partiellement hydrogénées et du sel au début de la liste des ingrédients. C’est le signe que la nourriture en contient plus que d’autres ingrédients et qu’elle n’est probablement pas très saine.

Idem pour la longueur d'une liste: En règle générale, les aliments qui ont une liste d'ingrédients plus courte avec des noms que vous reconnaissez (plutôt que des noms chimiques longs et difficiles à prononcer) tendent à être meilleurs pour vous.