Les troubles du spectre autistique (TSA) sont des troubles du développement qui affectent les enfants en perturbant leur capacité à communiquer et à interagir socialement. Pour réduire les symptômes de l'autisme chez un enfant, les parents essaient souvent des traitements alternatifs tels que des régimes alimentaires spécialisés. Dernièrement, le régime sans gluten / sans caséine a gagné en popularité. Certains parents signalent une amélioration des symptômes de l'autisme avec ce régime alimentaire.

Cependant, peu de recherches ont été menées sur le régime sans autisme sans gluten ni caséine. En conséquence, de nombreux parents se demandent si ce régime fait réellement une différence dans les symptômes des enfants autistes. Certains pensent également que les enfants autistes limitent leur propre consommation, car ils préfèrent des aliments fades, comme le pain blanc. La question devient alors «œuf ou poulet». Le gluten est-il à l’origine de l’autisme ou, plus vraisemblablement, l’autisme limite-t-il la variété de consommation alimentaire de l’enfant?

Qu'est-ce qu'un régime sans gluten / sans caséine pour l'autisme?

Un régime sans gluten / sans caséine est également appelé régime GFCF. C'est l'un des traitements alternatifs pour les enfants autistes. Lorsque vous suivez ce régime d'élimination stricte, tous les aliments contenant du gluten (présents dans le blé, l'orge et le seigle) et la caséine (présents dans le lait et les produits laitiers) sont supprimés de la ration alimentaire quotidienne de l'enfant.

Certains parents d’enfants autistes croient que leurs enfants sont allergiques ou sensibles aux composants présents dans ces aliments. Certains cherchent des tests d'allergie pour confirmation. Pourtant, même si aucune allergie n’est confirmée, de nombreux parents d’enfants autistes choisissent toujours d’offrir le régime alimentaire de la FBCF. Parmi les avantages signalés, il y a des changements de langage et de comportement.

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Comment fonctionne un régime sans gluten / sans caséine pour l'autisme?

L'avantage d'un régime sans gluten / sans caséine est basé sur la théorie selon laquelle les enfants autistes peuvent avoir une allergie ou une sensibilité élevée aux aliments contenant du gluten ou de la caséine. Les enfants autistes, selon la théorie, transforment les peptides et les protéines dans des aliments contenant du gluten et de la caséine différemment des autres personnes. Hypothétiquement, cette différence de traitement peut exacerber les symptômes autistiques. Certains pensent que le cerveau traite ces protéines comme de faux produits chimiques ressemblant à des opiacés. La réaction à ces produits chimiques, disent-ils, conduit un enfant à agir d'une certaine manière. L'idée de l'utilisation du régime est de réduire les symptômes et d'améliorer les comportements sociaux et cognitifs et la parole.

Le raisonnement derrière un régime sans gluten / sans caséine peut présenter un certain intérêt scientifique. Les chercheurs ont découvert des niveaux anormaux de peptides dans les fluides corporels de certaines personnes présentant des symptômes de l'autisme. Néanmoins, l'efficacité de la diète GFCF pour l'autisme n'a pas été étayée par la recherche médicale; En fait, un examen des études récentes et passées a conclu à un manque de preuves scientifiques permettant de savoir si ce régime peut être utile ou non.

Malheureusement, l'élimination de toutes les sources de gluten et de caséine est tellement difficile que la conduite d'essais cliniques randomisés chez l'enfant peut s'avérer très difficile.

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Quels aliments contiennent du gluten?

Le gluten est un mélange de diverses protéines présentes dans les graines de plusieurs céréales telles que l'orge, le seigle et le blé. Un grand nombre d'aliments contiennent du gluten. Le gluten fournit une structure ou une liaison aux produits cuits au four. Bien qu'il soit assez difficile d'éviter le gluten, de nombreux magasins, en particulier les magasins d'aliments naturels, exposent les aliments dans une zone sans gluten du magasin. Néanmoins, il est important de lire les étiquettes nutritionnelles pour savoir s’il existe des additifs contenant du gluten.

Lorsque quelqu'un suit un régime sans gluten, la plupart des produits à base de pain et de céréales sont interdits. Par conséquent, il est important de s’assurer que l’enfant (ou une autre personne) reçoit suffisamment de fibres, de vitamines et de minéraux. La supplémentation peut aider à compenser le manque de ces nutriments lorsque les aliments contenant du gluten sont éliminés.

Quels aliments contiennent de la caséine?

La caséine est une protéine présente dans les produits laitiers et d'autres aliments contenant du lait ou du lactose. Même les aliments déclarés sans produits laitiers ou sans lactose contiennent de la caséine. Étant donné que de nombreux produits à base de soja et de produits laitiers d'imitation contiennent également de la caséine, il est important de lire attentivement les étiquettes lorsque vous suivez un régime strict sans caséine.

Étant donné que le régime alimentaire de la FBCF pour l'autisme restreint les produits laitiers, vous devez vous assurer que le régime alimentaire de l'enfant contient d'autres bonnes sources de calcium et de vitamine D. Les deux sont nécessaires à la solidité des os et des dents. Discutez avec le médecin de votre enfant au sujet des aliments enrichis et / ou de la supplémentation pour éviter toute carence nutritionnelle.

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Existe-t-il des conseils pour manger à la maison ou pour manger dehors sans régime ni caséine?

Il existe un grand nombre de détaillants en ligne spécialisés dans les produits alimentaires destinés aux personnes qui suivent le régime GFCF. Certains parents préparent des aliments FBCF en grande quantité et congèlent des portions pour un repas ultérieur.

Avant de modifier votre régime alimentaire, consultez le médecin de votre enfant. Un diététicien agréé peut vous renseigner sur le régime GFCF et vous aider à adapter le régime aux besoins de votre enfant en matière de santé et à ses préférences gustatives.

En outre, avant de commencer un enfant autiste sur un régime sans gluten / sans caséine, méfiez-vous des sources cachées de gluten. On trouve du gluten dans les aliments frits saupoudrés de farine et même dans les cosmétiques. Les aliments entiers tels que les fruits, les légumes et les noix peuvent être sans danger. Toutefois, évitez d’utiliser des mélanges conditionnés, car il pourrait y avoir des traces d’aliments contenant du gluten qui ne figurent pas sur l’étiquette nutritionnelle.

Certains restaurants sont maintenant classés comme étant favorables à la FBCF. Si cela vous concerne, demandez au responsable ou au serveur de vous montrer une liste des ingrédients utilisés dans l'établissement pour vous assurer que ses plats sont sans gluten ni caséine. Les restaurants végétariens / végétaliens sont habitués à servir des gens suivant un régime spécial et peuvent être plus disposés à préparer des plats qui respectent les restrictions d'un régime strict de FBCF.

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