Par Stephanie Booth

En ce qui concerne les tendances alimentaires, «sans gluten» est au sommet de la liste. Certaines personnes affirment que le plan de repas les a aidées à perdre du poids, à avoir plus d’énergie et à se sentir meilleur. Mais est-ce un meilleur carburant pour vos enfants?

À moins que votre enfant ait une raison médicale spécifique d’éviter le gluten, il n’ya aucune preuve qu'un plan de repas GF est meilleur que les aliments sains et équilibrés dont tous les enfants ont besoin. Avant de commencer à planifier des repas GF, il est important de comprendre les bases de cette approche.

Qu'est-ce que cela signifie pour aller sans gluten

Le gluten est une protéine présente dans certaines céréales. Si votre enfant suit un régime GF, il évitera tous les aliments et toutes les boissons qui ont:

• Blé
• Seigle
• Orge
• Triticale (un mélange de blé et d'orge)

Au lieu de cela, ils se concentreront sur des aliments naturellement sans gluten. Ceux-ci comprennent les fruits, les légumes, la viande, la volaille, le poisson, les haricots, les légumineuses et la plupart des produits laitiers.

Certaines céréales et les féculents peuvent être soumis à un régime sans gluten, par exemple:

• Sarrasin
• Maïs et semoule de maïs
• Riz
• Soja
• quinoa
• Tapioca

Des farines GF spéciales sont également préparées à partir de beaucoup de ces grains.

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Un régime sans gluten est-il un choix santé pour les enfants?

Les seules personnes qui doivent suivre un régime sans gluten sont les personnes atteintes de la maladie cœliaque, une maladie dans laquelle le gluten peut endommager l'intestin grêle. Les enfants allergiques au gluten, comme ceux qui ont une allergie au blé, devraient également l'éviter.

Pour tous les autres, le gluten n'est pas malsain. En l’évitant, vos enfants ne se sentiront pas mieux et n’auront pas plus d’énergie. En fait, essayer de le couper du régime alimentaire de votre enfant peut le rendre plus difficile pour lui d’obtenir suffisamment de nutriments essentiels, tels que le fer, le zinc, le calcium, la vitamine B et le folate. De plus, étant donné que tant de grains sont interdits, un régime GF peut signifier qu’il aura du mal à se procurer suffisamment de fibres.

C’est toujours la qualité globale des aliments que votre enfant mange qui fait la plus grande différence dans la façon dont il se sent. Concentrez-vous sur l'aide à choisir une variété d'aliments sains et complets et à éliminer les aliments transformés. (Les emballages de biscuits sans gluten ou de croustilles ne sont pas plus sains que les types habituels.)

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Les repas et les collations devraient contenir beaucoup de fruits, de légumes, de grains entiers, de produits laitiers faibles en gras et de protéines maigres. Des friandises sucrées, frites ou salées sont acceptables de temps en temps, mais pas tous les jours. Cet équilibre est ce dont les enfants ont besoin pour avoir de l'énergie pour aller à l'école, se sentir motivés pour jouer et faire de l'exercice et bien dormir.

Si votre enfant a des raisons médicales de supprimer le gluten, parlez-en à son médecin ou à un diététicien pour vous assurer qu'il a le bon équilibre entre aliments et nutriments. «Tant que l'accent sera mis sur les aliments naturels comme les légumes, les protéines de haute qualité, les matières grasses saines (comme les noix, les graines et l'avocat), les fruits et les grains entiers, l'alimentation de votre enfant sera saine,» déclare Robin Foroutan. , de l'Académie de nutrition et de diététique.