Par Anne Krueger

Aussi vite que les enfants se promènent de la classe à l'activité en passant par la maison et le dos, leur cerveau grandit et change tout aussi rapidement.

Les aliments qu'ils mangent sont importants. "Ces années sont cruciales pour le développement du cerveau et leur alimentation affecte la concentration et les compétences cognitives", déclare le psychiatre Drew Ramsey, MD, co-auteur de Le régime du bonheur et Cinquante Nuances de Kale.

Ces 7 aliments peuvent aider les enfants à rester vigilants et à influer sur le développement futur de leur cerveau.

1. oeufs

Les protéines et les nutriments contenus dans les œufs aident les enfants à se concentrer, explique la chef Beth Losz, basée à Los Angeles.

Comment le servir: Pliez les œufs brouillés dans une tortilla de grains entiers pour un copieux petit-déjeuner ou une collation en fin d'après-midi. "Le combo protéines-glucides marmonne jusqu'au prochain repas sans accident énergétique induit par le sucre", a déclaré Saltz. Vous pouvez également essayer de servir des sandwichs à la salade aux œufs ou quelques œufs diaboliques.

2. Yaourt à la grecque

La graisse est importante pour la santé du cerveau, déclare Laura Lagano, Dt.P. Un yogourt grec riche en matières grasses (qui contient plus de protéines que d’autres yogourts) peut aider à garder les cellules cérébrales en forme pour pouvoir envoyer et recevoir des informations.

Comment le servir: Préparez du yogourt grec au déjeuner avec des mélanges amusants: des céréales contenant au moins 3 grammes de fibres et des bleuets pour obtenir une dose de nutriments appelés polyphénols. Les pépites de chocolat noir sont une autre option. Ils ont aussi des polyphénols. On pense que ces nutriments maintiennent l'esprit vif en augmentant le flux sanguin vers le cerveau.

3. Les verts

Remplis de folate et de vitamines, les épinards et le chou frisé sont associés à une probabilité plus faible de contracter la démence plus tard dans la vie. Le chou frisé est un super aliment, riche en antioxydants et autres substances qui aident les nouvelles cellules cérébrales à se développer.

Comment le servir: Pour certains enfants, les verts sont difficiles à vendre. Donc, plutôt que de servir une salade, vous pouvez essayer quelques idées différentes:

• Fouetter les épinards ou le chou frisé dans les smoothies pour l'heure du goûter
• Ajoutez des épinards aux omelettes ou aux lasagnes.
• Faire des chips de chou frisé. Couper le chou dans les tiges / les côtes, arroser d'huile d'olive et un peu de sel et cuire au four.

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4. poisson

Le poisson est une bonne source de vitamine D et d’oméga-3, qui protègent le cerveau contre le déclin des facultés mentales et la perte de mémoire. Le saumon, le thon et les sardines sont tous riches en oméga-3.

"Plus nous pourrons avoir d'oméga-3 dans le cerveau, mieux il fonctionnera et plus les enfants seront capables de se concentrer", déclare Bonnie Taub-Dix, Dt.P., auteure de À lire avant de manger.

Comment le servirFaites-le griller et offrez à votre enfant une sauce à tremper, ajoutez du poisson à des tacos ou préparez des sandwichs au thon.

5. Noix et graines

Rempli de protéines, d’acides gras essentiels, de vitamines et de minéraux, les noix et les graines peuvent stimuler l’humeur et maintenir le système nerveux en échec.

Comment le servir:

• Il y a toujours du beurre de cacahuète, mais vous pouvez aussi acheter ou fabriquer du beurre de graines de tournesol. Les graines de tournesol sont riches en folate, en vitamine E et en sélénium, et sont sans danger pour les zones sans noix. Si vous ne pouvez pas amener vos enfants à manger les graines elles-mêmes, utilisez-les sur des biscottes ou du pain.
• Préparez du pesto: des noix associées à de l’huile d’olive et des légumes à feuilles sombres forment une sauce saine et savoureuse que vous pourrez servir sur des pâtes de grains entiers.

6. Gruau

La farine d'avoine riche en protéines et en fibres aide à garder les artères du cœur et du cerveau dégagées. Dans une étude, les enfants qui mangeaient du gruau sucré accomplissaient mieux les tâches scolaires liées à la mémoire que ceux qui mangeaient des céréales sucrées.

Comment le servir: Ajouter la cannelle. Les recherches effectuées montrent que les composés de l'épice peuvent protéger les cellules du cerveau.

7. pommes et prunes

Les enfants ont souvent besoin de sucreries, surtout lorsqu'ils se sentent lents. Les pommes et les prunes conviennent à la boîte à lunch et contiennent de la quercétine, un antioxydant qui peut lutter contre le déclin des facultés mentales.

Comment le servir: Les bonnes choses sont souvent dans la peau des fruits, alors achetez des produits biologiques, lavez-vous bien et mettez les fruits dans un bol pour des collations rapides.